Gastronomie Report – News | Gastronomie Report

01.09.2021

Top-Köche am laufenden Band

Das Warten ein Ende: Die CHEF-SACHE, der Branchentreff der deutschen Gastronomieszene, öffnet am 3./4. Oktober in Düsseldorf als eines der ersten Live-Formate seiner Art nach dem Lockdown seine Türen für über 3.000 Branchenentscheider aus der gehobenen Gastronomie und Hotellerie. Die Veranstalter haben jetzt einen Überblick über das Programm...

26.08.2021

Einschlafen unterm Sternenzelt

Übernachten unmittelbar inmitten der Berchtesgadener Alpen – dieses besondere Erlebnis bietet das von Familie Lichtmannegger geführte Berghotel Rehlegg in Ramsau bei Berchtesgaden allen Gästen, die auf der Suche nach vollkommener Erholung mit einer Prise Abenteuer sind. Die Schlafkapsel, die das Hotel in Kooperation mit dem Anbieter Sleeperoo hinter...

25.08.2021

Natürlich, ehrlich, bayrisch!

Pur Bayern, die Plattform für hochwertige, aber bodenständige bayerische Produkte ist wieder online! Die Idee stammt von dem Münchner Gastronomen Florian Oberndorfer, der einzigartigen Produkten aus der Region, die mit Herz und Können entstehen, eine Bühne bieten möchte. Die erste Testphase im Jahr 2019 verlief in kleinem Rahmen...

25.08.2021

Intensivkurse in Fleischkompetenz

„Verbraucher kennen sich heute besser aus denn je", sagt Fleischpapst Dirk Ludwig. „Da sollten Fachpersonal und Gastronomen nicht nachstehen." Deshalb bietet der Mann, der hinter so innovativen Fleischreifeverfahren wie Aqua- oder Asche-Aging steckt und mit der Steakschaft den größten handwerklichen Steakversand Deutschlands betreibt, ab sofort Zwei-Tages-Intensivkurse an. „Heute...

24.08.2021

Wohlfühloase „Sir Helga“

Die Eröffnung erfolgte noch Ende März, mitten im Lockdown, im to-go-Betrieb. In der Zwischenzeit kann das Restaurant "Sir Helga" in München seine gesamten gastronomischen Stärken ausspielen. Mittel- und langfristig soll es nicht bei einem Standort bleiben. Hinter dem Gastro-Konzept steht das junge Team von The Hosts Group. Neben...

23.08.2021

Edelfuchs-Lodge auf Erfolgskurs

Im Mai vergangenen Jahres haben Martin Meier und sein Sohn Florian die erste Edelfuchs-Lodge bei Hundseck im Schwarzwald eröffnet. Zuvor hatten sie eine ehemalige Skihütte vier Monate lang saniert und renoviert. Das Interieur ist modern und gemütlich zugleich. Jetzt ist das Konzept fit für die Expansion. „Mit unserem...

Küchenchef Thomas Kellermann. Foto: Parkhotel Egerner Höfe

18.08.2021

Neustart im Luxushotel

Das Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee ist wieder geöffnet. Nach einer Kernsanierung in den vergangenen neun Monaten erwartet die Gäste ein neues Luxushotel mit 108 Zimmern und Suiten, das noch enger mit der Region um den Tegernsee verbunden ist und für echten Genuss sowie leisen Luxus steht. „Wir...

20.08.2021

Dramatische Zahlen vom DEHOGA Bundesverband

Liest sich wie eine Horrorbilanz und ist eine Horrorbilanz: Umsatzminus gegenüber 2020: 38%; Umsatzminus gegenüber 2019: 62%. Zu diesen Fakten vom Statistischen Bundesamt erklärt DEHOGA-Präsident Guido Zöllick: „Die Zahlen verdeutlichen die verheerenden Auswirkungen der Corona-Pandemie auf das Gastgewerbe. Die Politik ist gefordert, die dauerhafte Öffnung aller Betriebe sicherzustellen...

17.08.2021

Ganz schön wild!

Zum Start in die Herbstsaison stellt der Service-Bund im neuen Wildfolder 2021 eine Auswahl hochwertiger Wildprodukte vor, die um korrespondierende Weine und passende kulinarische Inspirationen ergänzt werden. Ob klassisch oder trendorientiert – der Wildfolder liefert Produkte und Ideen rund um Hirsch, Reh, Kaninchen & Co. Wildfleisch liegt mit...

16.08.2021

„GastroSchutz“ für METRO-Kunden

Die Zurich Gruppe Deutschland bietet einen neuen, umfassenden und flexiblen Versicherungsschutz speziell für die HoReCa-Branche an: den GastroSchutz. METRO-Kunden profitieren exklusiv von der modular aufgebauten Versicherung, die individuell auf die Bedürfnisse und die jeweiligen Rahmenbedingungen im Betrieb angepasst werden kann. Risiken gibt es in der Gastro-Branche mehr als...

12.08.2021

Drei im Weckla für einen Piks

Das Überleben vieler Gastro-Betriebe hängt nicht zuletzt davon ab, dass bis zum Herbst eine hohe Impfquote erreicht und damit jedweder Lockdown verhindert werden kann. Ein tolles Signal setzt das renommierte Bratwurst Röslein in Nürnberg. Dort können sich die Gäste am Samstag kostenlos und unkompliziert gegen Corona impfen lassen...

02.09.2021

Mit Kreativität und Gespür

Mit Kreativität und Gespür hat sich die Ludwig Gutmann GmbH & Co. KG aus dem oberfränkischen Redwitz in den vergangenen Jahrzehnten einen Namen in der Einrichtungsszene gemacht und ist heute aus dem Möbelhandel nicht mehr wegzudenken. Der Spezialist für Massivholz-, Klein- und Polstermöbel stellt nun seine Kompetenz auch...

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Top-Köche am laufenden Band

Einschlafen unterm Sternenzelt

Natürlich, ehrlich, bayrisch!

Intensivkurse in Fleischkompetenz

Wohlfühloase „Sir Helga“

Edelfuchs-Lodge auf Erfolgskurs

Neustart im Luxushotel

Dramatische Zahlen vom DEHOGA Bundesverband

Ganz schön wild!

„GastroSchutz“ für METRO-Kunden

Drei im Weckla für einen Piks

Mit Kreativität und Gespür

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