Peter Maffay mit der Inhaberfamilie Thomas Fischer, Katrin Fischer-Gehring und Julia Hennemann (v.l.n.r.). Foto: Gutmann Factory

17.11.2021

Erwartungen übertroffen

In unserer Ausgabe 7/2021 hatten wir Ihnen die Ludwig Gutmann GmbH & Co. KG vorgestellt. Das Unternehmen aus dem oberfränkischen Redwitz ist eine echte Größe im deutschen Möbelhandel und hat nun auch erste Projekte in Hotellerie und Gastronomie umgesetzt. Wer das Nicht-Alltägliche sucht ist hier genau an der...

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Foto: Pixabay

16.11.2021

Verzerrte Darstellung

Eine anonymisierte Auswertung der Luca-App für den Oktober will festgestellt haben, dass vor allem in Bars und Clubs ein erhöhtes Infektionsgeschehen zu beobachten ist. „Diese Daten spiegeln kein realistisches Bild wider", kritisiert der Landesgeschäftsführer des Bayerischen Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA Bayern Dr. Thomas Geppert. Vergleichsweise wenige Warnmeldungen wurden...

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Foto: Gastro-Gründerpreis

16.11.2021

Mitmachen beim Deutschen Gastro-Gründerpreis 2022!

Bis zum 10. Dezember 2021 können Start-ups aus Deutschland, Österreich und der Schweiz unter www.gastro-gruenderpreis.de ihre Gastro-Konzepte einreichen. Ob kulinarische Andersdenker, gesunde Weltverbesser, verrückte Revolutionäre oder bodenständige Alleskönner: Mitmachen können alle, die mit ihrer kreativen Idee die Gastronomie von morgen prägen möchten. Nach dem Bewerbungsschluss startet das dreistufige...

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Foto: Gerd Altmann / Pixabay

09.11.2021

Alternative zu teuren PCR-Tests für Mitarbeiter

In Bayern steht die Corona-Ampel auf Rot! Trotzdem ist es dem BHG DEHOGA Bayern gelungen, die bayerische Staatsregierung in Sachen PCR-Tests für ungeimpfte Mitarbeiter mit Gästekontakt umzustimmen. Die seit vergangener Woche vorgesehene Regelung hätte vermutlich zu einer weiteren Massenflucht von Mitarbeitern aus dem Gastgewerbe geführt. Landesgeschäftsführer Thomas Geppert...

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Foto: ProWein

09.11.2021

ProWein 2022 im Präsenzformat

Vom 27. bis 29. März 2022 ist es endlich soweit: Die ProWein, die weltweit wichtigste und größte Fachmesse für Weine und Spirituosen, findet wie in guten, alten Zeiten wieder als Präsenzveranstaltung statt. Der Ticketshop geht Mitte Dezember online. „Sowohl von unseren weltweiten Austellern als auch unseren Besuchern bekommen...

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Foto: Transgourmet

09.11.2021

Gemüse als Nebendarsteller? War gestern!

Von der Beilage zum Highlight auf dem Teller: Pflanzenbasierte Produkte sind auf dem Vormarsch in Gastronomie und GV. Um Küchenprofis bestmöglich in ihrem veganen und vegetarischen Angebot zu unterstützen, führt Transgourmet „Plant-based" ein. Die internationale Marke ist Anfang November 2021 in Deutschland gestartet, weitere Länder innerhalb der Transgourmet-Gruppe...

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Foto: Kurhotel Staffelstein

09.11.2021

Serviceroboter im Kurhotel Bad Staffelstein

Solch eine Meldung erwartet man aus Tokio, New York oder Berlin und nicht unbedingt aus Oberfranken: Im Best Western Plus Kurhotel an der Obermaintherme in Bad Staffelstein sind jetzt vier Serviceroboter im Einsatz. Sie sind futuristische Hingucker und digitale Helfer in einem und sollen dem Mitarbeitermangel entgegenwirken. Konkret...

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Foto: VKD

09.11.2021

Vom Lieferservice bis zur Peruanischen Küche

Das Know-how erweitern, die Karriere auf das nächste Level heben und „über den Tellerrand blicken": Das können Köchinnen und Köche mit den Fort- und Weiterbildungen des Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD). Der Seminarplan 2022, der soeben veröffentlicht worden ist, enthält bekannte „Goodies", interessante neue Kurse und eine...

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Katleen Haefele von ProVeg zeigte in ihrem Vortrag auf, welche Chancen pflanzliche Alternativen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie bieten.

04.11.2021

Ist vegan das neue Erfolgsrezept für die Gemeinschaftsgastronomie?

frischli Round-Table zum Thema Plant-based mit Entscheidern der Branche zur Ausweitung pflanzlicher Speisenangebote und welche Chancen pflanzliche Alternativen bieten. Dem frischli Culinary Sales Team ist es gelungen, am 27. Oktober 2021 in Düsseldorf wichtige Entscheider bedeutender Cateringunternehmen an einen Tisch zu bekommen. Katleen Haefele, International Head of Food...

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Abbildung: Creative Mario Lorek

04.11.2021

Gastronomie der Zukunft – 5 Erfolgsfaktoren

Covid-19 hat vielen Gastronomen schon jetzt viele neue Wege aufgezeigt, wie die Gastronomie der Zukunft aussehen könnte. Durch die Pandemie haben die Visionäre unter den Gastwirten und Unternehmern die Möglichkeit bekommen, vormals zukunftsorientierte Überlegungen schon jetzt umzusetzen oder zumindest zu testen. Die Gastronomie wird sich verändern, da sind...

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Foto: LANTENHAMMER

04.11.2021

Ein neuer Geist

Mit dem neuen Bio-Blutorangengeist geht die Edeldestillat-Serie von LANTENHAMMER neue Wege. Die Edelbrennerei LANTENHAMMER ist seit Jahren bekannt für Edelbrände in Premium-Qualität. Dabei erhalten die feinen Destillate, wie Roter Williamsbirnenbrand, Waldhimbeergeist im PX-Fass oder Marille im Maulbeerholzfass regelmäßig höchste Auszeichnungen, beispielsweise „Obstbrand des Jahres" (ISW 2021) und zahlreiche...

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Der Metro Preis für nachhaltige Gastronomie ist Auszeichnung und Ansporn für zukunftsfähige Gastro-Konzepte. Quelle: Metro Deutschland

04.11.2021

Metro Preis für nachhaltige Gastronomie 2021: Öffentliche Abstimmung für Finalisten startet

Die drei Finalistinnen und Finalisten des Metro-Preises für nachhaltige Gastronomie stehen fest. Jetzt kann jeder vom 5. bis zum 19. November 2021 über die Metro-Website metro.de/aktionen/nachhaltige-gastronomie für sein Lieblingskonzept stimmen. Wer den Preis gewinnt, wird am 2. Dezember 2021 im Rahmen des Deutschen Nachhaltigkeitstages bei der Preisverleihung in...

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