04.04.2023
Als aktuell einzige Münchner Brauerei bietet der Giesinger Bräu traditionelle Fasslagerung bei zwei seiner Biersorten an. Passend zur Verlängerung der Starkbierzeit werden "Innovator" und "Sternhagel" nach monatelanger Reife in gebrauchten Holzfässern abgefüllt. In den insgesamt vier Holzfässern waren zuvor jeweils Jamaica-Rum, Martinique-Rum, Cognac und Whiskey gelagert. Durch die speziellen Aromen erhalten die beiden Giesinger Biere weitere intensive Geschmacksnoten, passend zum jeweiligen Bierstil. Herausgekommen sind vier Spezialsorten, die ab 5. April für kurze Zeit im Handel, an der Rampe und im Stüberl erhältlich sind. Die Menge ist auf 3.000 Liter begrenzt.
"Wir bleiben mit der Fassreifung unserer Philosophie treu: Wir wollen eine Münchner Biertradition, wie die Fasslagerung, wiederbeleben und gleichzeitig mit einer Innovation kombinieren. Die Idee, unsere Biere zum Beispiel in Bourbon- oder Rum-Fässern reifen zu lassen, hatten wir schon länger. Jetzt können wir als einzige Münchner Brauerei unseren Fans fassgereifte Biere mit einer unglaublichen, zusätzlichen Aromenvielfalt bieten. Darauf sind wir sehr stolz", erklärt Steffen Marx, Gründer und Geschäftsführer beim Giesinger Bräu.
"Why join the navy if you can be a pirate?" – Der legendäre Spruch von Steve Jobs ist auch das Motto vom Giesinger Bräu. "Innovator", ein untergäriges Starkbier, lagert seit Dezember in einem zuvor frisch entleerten "Virgin Oak Rhum Agricole"-Fass aus französischer Eiche. Der Rum aus Zuckerrohrsaft wurde auf den französischen Antillen destilliert und reifte für drei Jahren in vormals belegten Bourbon-Whiskey-Fässern. Anschließend reifte der Rum für 12 Monate in den neuen Eichenfässern. Aus diesem Fass erwartt Giesinger Bräu neben den typischen Rum-Aromen deshalb auch noch einen ordentlichen Einschlag von Eiche und Toastaromen. Die Sensorik präsentiert starke Rum-Noten, Kaffee, Schokolade und Mandeln – gepaart mit würzigen Zitrusnoten.
Bourbon und Bier sind Freunde fürs Leben. Was liegt daher näher, als beide zusammenzubringen. "Innovator" reifte seit Dezember in einem Whiskyfass in dem zuvor mehrere Jahre der preisgekrönte Whiskey der Destillerie "Finch" von der Schwäbischen Alb gelagert war. Davor wurde in diesen Fässern Barrique-Rotwein ausgebaut. Der außergewöhnliche Finch-Whisky erinnert mit seinem feinen Geschmack an Rosinen, Vanille und helle Schokolade. Freut Euch auf eine Geschmacksexplosion aus Whiskey, Rotwein und Innovator!
Der fruchtig-blumige Geschmack von Cognac-Sorten im Stile von Courvoisier eignet sich besonders gut für die Reifung von Bieren und Obstbränden. Von daher hat sich Giesinger Bräu für ein frisch entleertes 270-Liter Cognac-Fass im Stil von Courvoisier entschieden. Damit ergänzen sich die Aromen von Cognac und "Innovator". Das Starkbier entfaltet im Geruch karamellig-nussige und dörrobstartige Aromen, die durch eine leichte Hopfenblume unterstützt werden. Ein kräftig malziger Antrunk, mit nussigem, vollmundigem Geschmack und einer leichten alkoholischen Wärme bestimmt den Körper des Bieres. Eine perfekte Mischung also!
Der "Sternhagel" ist ein Hopfen-gestopfter American Barley Wine mit drei verschiedenen Hopfensorten. Das Ergebnis ist ein obergäriges, rundes Starkbier, das Bittere, Süße und Stärke vereint. Der Jamaica-Rum hingegen ist in der Regel weich und komplex, ebenfalls mit würzig-süßen Aromen sowie fruchtig-erdigen Noten. Der Reifung im Jamaica-Rumfass seit sechs Monaten gibt dem "Sternhagel" damit noch eine gewisse exotische Note mit und gleichzeitig ist das Bier im Holzfass noch etwas stärker geworden. Es liegt jetzt bei 10% vol. Also obacht und am besten keine Termine mehr danach ausmachen!
Alle vier Biere sind ab 5. April 2023 als 0,33-Liter-Flaschen im Kasten und einzeln erhältlich, der UVP liegt bei 5,90 Euro pro Flasche. Die Limited Edition ist beim Giesinger an der Rampe (Giesing und Lerchenau), im Webshop und im Stüberl sowie im Stehausschank erhältlich.
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