28.09.2022
Durch den anhaltenden Personalmangel ist in der Gastronomie zunehmend Flexibilität gefragt. Mit weniger Nachwuchs und ungelerntem Personal bleiben Engpässe, die überbrückt werden müssen. Dafür bietet Unilever Food Solutions & Langnese jetzt verschiedene Lösungsansätze und Hilfestellungen für neue Routinen an. In zwei aktuellen Foldern stellt die Culinary Fachberatung Top Gerichte für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vor, die durch die Produkte von Knorr Professional, Lukull und Co. mit erheblicher Zeitersparnis zubereitet werden können.
Für zeitoptimierte Abläufe sind hochwertigeGrundprodukte das A und O. Insbesondere bei Saucen lassen sich so vielfältige Abwandlungen mit wenigen Handgriffen zubereiten. Dafür bieten die neuen Folder in einem Saucen-Guide fünf Variationen für jede Sauce an. "Mit einer hochwertigen Basis lässt sich in der Küche sehr viel Zeit sparen. Unsere Saucenprodukte wie der Knorr Professional Bratenjus sind schnell und vor allem einfach zubereitet. Das
erleichtert den Umgang insbesondere für ungelerntes Personal", sagt Leif-Timo Girnth, Culinary Fachberater bei Unilever Food Solutions & Langnese. "Dass Personal fehlt, heißt nicht, dass die Küche weniger raffiniert sein muss", so Girnth. "Es kommt vielmehr auf ein Umdenken in der Planung an. Dafür bieten wir so viel Hilfestellung wie möglich."
Von Rotweinjus über Wacholdersauce, vegane Rahmsauce oder Mango-Hollandaise, die Grundsaucen von Unilever Food Solutions & Langnese ermöglichen vielfältige Abwandlungen. Der Knorr Professional Bratenjus bringt einen kräftigen Röstgeschmack mit und unterstützt damit jeden Bratenansatz, eignet sich aber auch ideal als Grundprodukt für die Zubereitung von beispielsweise Sauce Robert, Pfeffersauce und Sauerbratensauce. Die Delikatess Sauce zu Braten ist das vegane Multitalent von Knorr Professional. Champignonrahmsauce, Paprikasauce, vegane Rahmsauce, Preiselbeersauce oder auch vegane Currysauce sind im Handumdrehen zubereitet. Für helle Saucen ist die Lukull Sauce Hollandaise als Basis für Ableitungen wie die Malteser Sauce, Mango-Hollandaise, Tomaten-Hollandaise, Dijonsenfsauce und Schaumsauce die richtige Wahl. Für diese Saucenvielfalt stellt die Culinary Fachberatung von Unilever Food Solutions & Langnese der Gastronomie drei Top-Gerichte vor, die mit großer Zeitersparnis zubereitet werden können. Beispielsweise beim Zwiebelrostbraten mit Knorr Professional Bratenjus werden bei gleicher Qualität 85 Minuten eingespart. Bei Penne mit geschmortem Gemüse und Tomaten-Hollandaise braucht es nur knappe fünf Minuten für die Zubereitung, da die Lukull Sauce Hollandaise bei gleichbleibender Qualität sofort einsatzbereit ist.
Auch für die Gemeinschaftsverpflegung stellt Unilever Food Solutions & Langnese zwei Top-Gerichte vor, die mit einer Zeitersparnis von bis zu 85 Minuten zubereitet werden können. Bei Rinderrouladen mit Kartoffelpüree und Rotkraut spielt die Knorr Professional Delikatess Sauce zu Braten die Hauptrolle. Sie erleichtert nicht nur die Zubereitung, sondern sorgt auch für eine Ersparnis von beinahe eineinhalb Stunden. Auch beim klassischen Sauerbraten lässt sich mit ihr, dem Bratansatz und der Marinade eine geschmackvolle Sauce zubereiten. Dadurch werden lange Arbeitsprozesse vereinfacht und Kosten eingespart. In der Gemeinschaftsverpflegung sorgt ebenfalls die Lukull Sauce Hollandaise mit ihren vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten, die im integrierten Saucen-Guide dargestellt werden, für Zeitersparnis und weniger Arbeitsaufwand.
- Knorr Professional Bratenjus pastös: perfekt für Fleischgerichte
- Knorr Professional Delikatess Sauce zu Braten: das vegane Multitalent
- Lukull Sauce Hollandaise: ideal für helle Saucen aller Art
© 2024 Gastro-Report Verlags ABR GmbH | All Rights Reserved
