09.02.2024
Das Victor's Fine Dining by Christian Bau im Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg ist in die neue Saison gestartet. Bei Reservierungen ist dort seit dem 1. Februar Anzahlung Pflicht.
Im aktuellen Newsletter seines Hauses kündigte der 53-jährige Sternekoch an, dass bei Reservierungen im Victor's Fine Dining grundsätzlich eine Anzahlung in Höhe von 250 Euro pro Person via Kreditkarte fällig wird. Damit reagiert Christian Bau auf die Zunahme von No-shows, also das Nichterscheinen von Gästen trotz bestehender Reservierung. Kostenfreie Stornierungen sind künftig bis spätestens fünf Werktage vor dem gebuchten Termin möglich.
Die geleistete Anzahlung wird in diesem Fall als Deposit hinterlegt und kann für eine erneute Reservierung verwendet werden. Bei späteren Stornierungen bemüht sich das Restaurant um die Vergabe des Tisches an Gäste aus der Warteliste. "Sollte uns dies nicht gelingen, müssen wir die Anzahlung einbehalten, um einen Teil der durch die Stornierung entstehenden Unkosten zu decken", führt Bau in seinem Newsletter. Er appelliert an seine Gäste, das Restaurant in jedem Stornierungsfall schriftlich zu kontaktieren. Reservierungen sollen generell online über die Plattform "Formitable" getätigt werden.
Das Victor's Fine Dining by Christian Bau erfuhr im vergangenen November mehrfach internationale Aufmerksamkeit. Anlässlich der Verleihung der Walter-Scheel-Medaille an den "Chef aller Chefs", Alain Ducasse, richtete Bau mit einem 17-köpfigen Team das Gala-Dinner in der Deutschen Botschaft in Paris aus.
Wenige Tage später folgte, ebenfalls in Paris, der nächste Höhepunkt: Die prestigeträchtige Gourmet-Institution "La Liste" präsentierte ihre neue Auswahl der 1.000 besten Restaurants, in der das Victor's Fine Dining by Christian Bau die zweithöchste Punktzahl im weltweiten Ranking erreichen konnte. "Darauf, aber vor allem auf mein Team, bin ich unendlich stolz und danke jedem, der zu diesem spektakulären Erfolg beigetragen hat, aus tiefstem Herzen", so Christian Bau.
Trotz dieser grandiosen Erfolge: Man darf gespannt sein, wie die Gäste und die Kollegen auf die konsequente Linie bei No-shows und Stornierungen reagieren.
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