Willys Weinempfehlung

Die persönliche Weinempfehlung von Willy Faber, ausgewiesener Weinkenner sowie Gründer und Alt-Verleger des Gastronomie-Report. Erschienen in Ausgabe 7|2023.

2/4 Wein – 2022, Bio Piwi Cuvée aus Sauvignac und Johanniter
12,50% vol., RZ 7,00 g/l , Säure: 5,80 g/l – in der 0,5-l-Mehrweg-Bierflasche!
BIO-WEINGUT GALLER, Pfalz – Deutschland

Das Weingut

Das Pfälzer Bio-Weingut Galler baut bereits seit 2012 ausschließlich neue, innovative Reb- sorten, sog. Piwis (pilzwiderstandsfähige Reben) an. Es ist als Piwi-Profi in Sachen Nachhaltigkeit zum Vorzeige-Weingut in Deutschland avanciert, das nach den strengen Bioland-Richtlinien arbeitet. Bis zu 80% CO₂-Reduzierung, deutlich weniger Sprit-, Energie- und Wasserverbrauch und geringere Bodenverdichtung sind nur ein paar der wichtigsten Argumente. Es ist Ansgar und Katja Galler eine Herzensangelegenheit, den Pflanzenschutz auf ein Minimum zu reduzieren und dabei im Einklang mit der Natur herausragende Weine auszubauen. Dabei konnten bereits viele nationale und internationale Preise abgeräumt werden. Vorteil der 0,5-l-Mehrweg-Flasche: Wir haben sie bisher nur als Bier- und Limo-Flasche abgespeichert, doch sie hat nachweislich die beste CO₂-Bilanz und das Mehwegsystem funktioniert bundesweit ganz unkompliziert. Wenn man bedenkt, dass in Deutschland ca. 1,1 Milliarden Weinflaschen gefüllt werden, hat man hier schnell ein sehr gutes Argument.

Der Wein

Die beiden Piwi-Rebsorten Johanniter und Sauvignac stehen auf den dort typischen Lössböden, die Rebzeilen sind mit bunt blühender Vielfalt besät. In der Nase eine florale, feine Frucht, nicht zu dominant, etwas weißer Gartenpfirsich, die auch auf dem Gaumen zu schmecken sind. Ein wunderbar ausgewogenes Säurespiel macht diesen Wein zu einem unkomplizierten Trinkgenuss für jedermann! Trinkfluss garantiert!

Fazit

Gastronomen haben hier die Möglichkeit einerseits ihren Weitblick in Sachen Nachhaltigkeit zu beweisen und andererseits ist ein Gesprächsthema mit dem Gast garantiert. Das komplette Weinprogramm des Weinguts ist ein Füllhorn an wunderbaren neuen Weinen, die es zu entdecken gilt!

Gastro-EK

5,80 Euro inkl. Pfand zzgl. MwSt.

Bezugsquelle

Linke Weinhandels GmbH

www.linke-weine.de | www.weingut-galler.de

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