Willys Weinempfehlung

Die persönliche Weinempfehlung von Willy Faber, ausgewiesener Weinkenner sowie Gründer und Alt-Verleger des Gastronomie-Report. Erschienen in Ausgabe 4|2023.

Südtirol DOC 2021 Praesulis Weißburgunder,
trocken, 14,0% Vol., Säure 6,5 g/l, RZ 1,2 g/l,
Gump Hof – Markus Prackwieser, Völs am Schlern, Südtirol

Das Weingut

Seit über 200 Jahren ist die Familie Prackwieser Eigentümer des bereits 1546 urkundlich erwähnten Weinhofes Gump. Markus entdeckte Mitte der Neunziger seine Liebe zum Wein und übernahm im Jahr 2000 von seinem Vater Johann das historische Familiengut. 

Das über Generationen erworbene Wissen, eigene Erfahrung, Zeit und Geduld und immer weiter Feilen am eigenständigen Geschmacks-Profil spiegelt in den Weinen sowohl den Charakter der Landschaft wie auch den des Winzers wider.

Die Lage

Die südwestlich ausgerichteten 50 bis 70% steilen und best besonnten Rebanlagen sind auf rund 400 bis 800 Meter Höhe von Fluss-Schottersteinen geprägt. Diese kalkhaltigen Moränenböden liegen auf festem Quarzporphyr und bieten die besten Voraussetzungen für die dort angebauten Sorten. 

Die Besonderheit dieser speziellen Lagen sind die sich abwechselnden Winde. Tagsüber klimatisch mediterran bläst die Ora vom Gardasee und nachts kühlen die Fallwinde von den Dolomiten die Reben, was dann besonders vielschichtige Weine mit knackiger Frische ergibt.

Der Wein

Im Glas ein tief leuchtendes Strohgelb mit funkelnden Reflexen. In der Nase ein betörender Duft nach gelbem Pfirsich, knackigem Apfel und zarte Anklänge nach tropischen Früchten. Am Gaumen ein feines, harmonisches Zusammenspiel von knackiger, klarer Säure und strukturierter Fülle. Die leicht salzige Mineralnote im Abgang verleiht dem Wein noch zusätzlich Charakter.

Ein hocheleganter, komplexer Wein, der vor allem nach längerem Luftkontakt im Burgunderglas seine ganze Vielschichtigkeit zeigt.

Fazit

Ein Weißburgunder "at its best", der unglaublich Lust auf weitere Gläser macht!

Gastro-EK

auf Anfrage

Bezugsquelle

All about Wine – Geisels Weingalerie; 

Tel: +49 89 7007 425 25; 

www.geisels-weingalerie.de 

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