Ganzheitlich gesund mit Bioland Goldstatus

Ziel des „Buchinger Wilhelmi-Fastenprogramms" ist es, Lebensqualität, Leistungsfähigkeit und inneren Einklang zurückzugewinnen und zu bewahren. Neben körperlichen Anwendungen und der Bewegung in der Natur, ist eine bewusste, gesunde Ernährung elementare Säule des Programms.
Leonard Wilhelmi, Geschäftsführer der Buchinger Wilhelmi-Klinik am Bodensee, erklärt: „Unsere Ernährung hat großen Einfluss auf den Erhalt von Gesundheit und Vitalität. Höchste Lebensmittelqualität aus regionalem Anbau ist daher in der Küche unserer Fastenklinik selbstverständlich. Seit mehr als 20 Jahren stehen bei uns ausschließlich bio-zertifizierte Lebensmittel auf dem Menüplan."

Sonja Grundnig, Bioland-Leitung Außer-Haus-Markt, gratuliert dem neuen Partner bei der offiziellen Zertifikatübergabe: „Wir freuen uns sehr, die Klinik als Bioland-Gastronomie-Partner begrüßen zu dürfen und so saisonale Produkte unserer regionalen Bioland-Betriebe in hochwertiger und gesundheitsfördernder Küche eingesetzt werden – transparente Wertschöpfung inklusive."

Hubert Hohler, Senior Expert Gastronomy der Klinik, erklärt: „Wir übernehmen Verantwortung für unsere Gäste, indem wir uns den Herausforderungen stellen, die eine kreative, handwerkliche Küche, die möglichst ganzheitlich und nachhaltig sein will, mit sich bringt. Dabei bedeutet die Bioland-Partnerschaft für uns auch die enge Abstimmung mit unseren Produzenten in nächster Umgebung und ein Stärken der regionalen Wertschöpfungskette."

„Die Bioland-Partnerschaft der Klinik ist für die Gäste ein verlässliches Zeichen dafür, dass nach den Sieben Prinzipien unseres Verbandes gewirtschaftet wird. So trägt die Klinik aktiv dazu bei, unsere natürlichen Lebensgrundlagen zu bewahren und Menschen eine lebenswerte Zukunft zu sichern", so Grundnig abschließend.

Zum Bioland-Gastronomie-Konzept
Bereits seit 2000 können sich gastronomische Betriebe Bioland-zertifizieren. Bioland ist damit der Pionier der Branche. 2018 wurde beim Bio-Verband ein neues Gastronomie-Konzept eingeführt, das die Partnerbetriebe – je nach Bioanteil – mit dem Status Gold, Silber und Bronze kennzeichnet. Ab einem Anteil von 90% wird der Gold-Status vergeben. Aktuell sind rund 160 Gastronomie-Partner im Verband organisiert. Wie genau die Zertifizierung funktioniert und wer die Einhaltung kontrolliert, ist hier nachzulesen. Alle Informationen zum Gastronomie-Konzept gibt es hier.

Zum Bioland-Verband
Bioland ist der bedeutendste Verband für ökologischen Landbau in Deutschland. Über 8.200 Landwirte, Gärtner, Imker und Winzer wirtschaften nach den Bioland-Richtlinien – knapp 1.900 davon alleine in Baden-Württemberg. Hinzu kommen mehr als 1.000 Partner aus Herstellung und Handel wie Bäckereien, Molkereien, Metzgereien und Gastronomie – mehr als jeder dritte dieser Partner hat seinen Sitz „im Ländle". Gemeinsam bilden sie eine Wertegemeinschaft zum Wohl von Mensch und Umwelt.

www.bioland.de